鉄のフライパンを使いはじめて数ヵ月。
確かにお手入れは必須ですが、その分馴染んできて酸化皮膜が青黒く光るのが、台所に馴染んできた証しですね。
使い終わるとすぐに金タワシでこするだけ。
これも油が馴染むと焦げ付きもほとんど無くなり、金タワシですぐに落ちます。
油も馴染んできたので油引きは月1くらいでも充分に。
保温性が高いので肉料理や目玉焼きが美味しく料理出来ます。
鉄のフライパンの良さに目覚めました。
卵焼きの四角いフライパンも鉄で買い直す予定です。